7 tipů pro grilování venku na dřevěném uhlí:
- Používejte kvalitní dřevěné uhlí - nekupujte nejlevnější variantu. Kvalitní uhlí hoří rovnoměrněji a bez velkého kouře.
- Naplňte grilovací rošt uhlím pouze do poloviny. Příliš velké množství uhlí může být obtížné regulovat.
- Rozpalujte uhlí pomocí podpalovače nebo pevných podpalovacích kostek. Vyvarujte se použití tekutých podpalovačů, které mohou ovlivnit chuť jídla.
- Nechte uhlí řádně prohořet do šedavého odstínu, než začnete grilovat. Plameny by měly zhasnout.
- Pomocí kleští nebo lopatky upravte výšku roštu dle potřeby - blíže k uhlí pro vyšší teploty, dále pro pomalejší pečení.
- Používejte vodní sprej nebo utěrku k uhasínání případných vzplanutí tuku na uhlí. Nikdy na oheň nestříkejte vodu přímo.
- Po grilování nechte uhlí řádně vychladnout, než ho zlikvidujete nebo použijete znovu. Nikdy nevyhazujte horké nebo žhavé uhlí.
Dodržováním těchto tipů zajistíte snadnější ovládání ohně a příjemný zážitek z venkovního grilování na dřevěném uhlí.